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Brasserie traditionnelle française
dans un décors art déco.

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Histoire du BALZAR

Des plats classiques de brasserie sont servis dans un décor Art nouveau orné de miroirs, plantes et boiseries.

Le Balzar naît en 18941 entre Sorbonne, Collège de France et les facultés de médecine et de droit. Parmi les habitués d'après 1945 figurent les écrivains Albert Camus, Simone de Beauvoir et André Malraux. Plus tard, on pourra y croiser l'historien Jean Tulard, les hommes politiques Jacques Toubon, Václav Havel et Mário Soares. La proximité des salles de cinéma attire Louis Malle ou Johnny Depp. Walter Kohn en est un habitué à chacun de ses passages à Paris, où il rencontre ses disciples. Hélène Cixous et Jacques Derrida s'y sont rencontrés. La renommée du lieu n'est pas liée à la cuisine, mais à un personnel de salle entretenant « un rapport très particulier avec les clients, fait d'un mélange précieux de nonchalance, d'ironie et de gentillesse » qui lui donne son âme.

BRASSERIE BALZAR

49, rue des écoles, 75005 Paris
7/7 de 08h00 23h45 
Résa. 06 89 23 24 62

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Copyright©BALZAR - Design : Bigcheese - Photographe : Adèle Prieur